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Risotto au potiron et steak de bœuf

Name: Risotto au potiron et steak de bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Français
Ingredients: 1 petit(s) Oignon; 1 petit(s) Potiron (potimarron ca. 1 kg); 45 ml Eau; 200 g Riz, cru; 800 ml Bouillon, légumes, préparé; 1 morceau(x) Gingembre (en racine) (3 cm); 1 tête(s) Salade; 150 g Yaourt, maigre; 1.5 cuillère(s) Vinaigre de vin blanc; 2 cc Miel; 2 cc Persil ciselé; 1 quantité au choix Sel; 1 quantité au choix Poivre; 600 g Steak de bœuf, cuit (4 steaks à 150 g); 2 ml Huile, olive; 100 g Fromage frais, allégé; 20 g Cerneaux de noix hachées

Valeur SmartPoints par portion

Temps total

55 min

Temps pour apprêter les aliments

20 min

Temps de préparation/cuisson

35 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Oignon

1 petit(s)

Potiron

1 petit(s), (potimarron ca. 1 kg)

Eau

45 ml

Riz, cru

200 g

Bouillon, légumes, préparé

800 ml

Gingembre (en racine)

1 morceau(x), (3 cm)

Salade

1 tête(s)

Yaourt, maigre

150 g

Vinaigre de vin blanc

1½ cuillère(s)

Miel

2 cc

Persil

2 cc, ciselé

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Steak de bœuf, cuit

600 g, (4 steaks à 150 g)

Huile, olive

2 ml

Fromage frais, allégé

100 g

Cerneaux de noix

20 g, hachées

Instructions

Émincer l’oignon. Laver le potimarron, le couper en deux, l’épépiner et couper la chair en cubes de ± 1,5 cm. Faire revenir l’oignon dans l’eau. Ajouter le potimarron et le riz et cuire ± 3 minutes. Mouiller avec 100 ml de bouillon et attendre sa totale absorption.
Ajouter le bouillon restant petit à petit en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz soit entièrement recouvert. Laisser mijoter. Éplucher et râper le gingembre et l’ajouter à la préparation 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Laver, essorer et déchiqueter la salade. Monter un dressing avec le yaourt, le vinaigre, le miel, du sel et du poivre. Terminer par 1 CS de persil.
Éponger les steaks. Les cuire dans l’huile sur les deux faces (3-5 minutes). Saler et poivrer. Incorporer le fromage au risotto. Saler et poivrer. Saupoudrer le risotto du persil restant et de noix hachées.

Risotto au potiron et steak de bœuf

Ingrédients

Instructions

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