Risotto au potiron et steak de bœuf
10
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Oignon
1 petit(es)
Potiron
1 petit(es), (potimarron ca. 1 kg)
Eau
45 mililitres
Riz pour risotto, cru
200 g
Bouillon, légumes, préparé
800 mililitres
Gingembre (en racine)
1 morceau(x), (3 cm)
Salade
1 tête(s)
Yaourt, maigre
150 g
Vinaigre de vin blanc
1½ cuillère(s)
Miel
2 cc
Persil
2 cc, ciselé
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Steak de bœuf, cuit
600 g, (4 steaks à 150 g)
Huile, olive
2 mililitres
Fromage frais, allégé
100 g
Cerneaux de noix
20 g, hachées
Instructions
1
Émincer l’oignon. Laver le potimarron, le couper en deux, l’épépiner et couper la chair en cubes de ± 1,5 cm. Faire revenir l’oignon dans l’eau. Ajouter le potimarron et le riz et cuire ± 3 minutes. Mouiller avec 100 ml de bouillon et attendre sa totale absorption.
2
Ajouter le bouillon restant petit à petit en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz soit entièrement recouvert. Laisser mijoter. Éplucher et râper le gingembre et l’ajouter à la préparation 5 minutes avant la fin de la cuisson.
3
Laver, essorer et déchiqueter la salade. Monter un dressing avec le yaourt, le vinaigre, le miel, du sel et du poivre. Terminer par 1 CS de persil.
4
Éponger les steaks. Les cuire dans l’huile sur les deux faces (3-5 minutes). Saler et poivrer. Incorporer le fromage au risotto. Saler et poivrer. Saupoudrer le risotto du persil restant et de noix hachées.
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