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Photo de Risotto au potiron et steak de bœuf prise par WW

Risotto au potiron et steak de bœuf

14
Points®
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Oignon

1 petit(es)

Potiron

1 petit(es), (potimarron ca. 1 kg)

Eau

45 mililitres

Riz pour risotto, cru

200 g

Bouillon, légumes, préparé

800 mililitres

Gingembre (en racine)

1 morceau(x), (3 cm)

Salade

1 tête(s)

Yaourt, maigre

150 g

Vinaigre de vin blanc

1½ cuillère(s)

Miel

2 cc

Persil

2 cc, ciselé

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Steak de bœuf, cuit

600 g, (4 steaks à 150 g)

Huile, olive

2 mililitres

Fromage frais, allégé

100 g

Cerneaux de noix

20 g, hachées

Instructions

  1. Émincer l’oignon. Laver le potimarron, le couper en deux, l’épépiner et couper la chair en cubes de ± 1,5 cm. Faire revenir l’oignon dans l’eau. Ajouter le potimarron et le riz et cuire ± 3 minutes. Mouiller avec 100 ml de bouillon et attendre sa totale absorption.
  2. Ajouter le bouillon restant petit à petit en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz soit entièrement recouvert. Laisser mijoter. Éplucher et râper le gingembre et l’ajouter à la préparation 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Laver, essorer et déchiqueter la salade. Monter un dressing avec le yaourt, le vinaigre, le miel, du sel et du poivre. Terminer par 1 CS de persil.
  4. Éponger les steaks. Les cuire dans l’huile sur les deux faces (3-5 minutes). Saler et poivrer. Incorporer le fromage au risotto. Saler et poivrer. Saupoudrer le risotto du persil restant et de noix hachées.

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