1

Préchauffez le four à 220 °C. Pressez la gousse d'ail. Coupez le tofu en cubes et mélangez avec l'ail, les flocons de chili, la coriandre en poudre, la sauce soja et 1 cc d'huile.

2

Coupez le poivron en deux et enlevez-en les graines. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pelure vers le haut, et enfournez environ 10 minutes jusqu'à ce que la peau commence à carboniser à certains endroits. Retirez la plaque du four et couvrez le demi-poivron d'un essuie vaisselle.

3

Faites cuire le quinoa à point. Coupez les tomates en quartiers, l'oignon de printemps en fines rondelles. Mélangez avec le quinoa et le jus de citron dans un ravier. Enlevez la peau du poivron, coupez la chair en petits cubes et mélangez-les à la salade quinoa.

4

Faites dorer les cubes de tofu à la poêle et mélangezles à la salade. Mélangez avec le reste d'huile, assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de persil.