Pâtes méditerranéennes au jambon de Parme

Instructions

1. Faire cuire les pâtes dans une eau légèrement salée. Faire cuire les petits pois pendant une minute avec les pâtes. Egoutter le tout puis réserver dans la casserole.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le jambon de Parme pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit croquant. Oter le jambon de la poêle. Faire revenir les courgettes dans la poêle pendant environ 4 minutes en remuant. Ajouter ensuite l'ail. Laisser sur le feu encore 1 minute jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
3. Ajouter les courgettes et les épinards dans les pâtes. Bien mélanger tous les ingrédients. Fermer le couvercle de la casserole et laisser encore 2 minutes sur le feu. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Mélanger enfin la ricotta avec les pâtes. Décorer en émiettant le jambon de Parme. Servir immédiatement.