Pâtes à la basquaise

Instructions

1. Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y cuire les pâtes 10 min. Égoutter. Détailler les escalopes de poulet en lanières de 3 cm. Peler et émincer l’oignon en fines rondelles, détacher les anneaux.
2. Chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lanières de poulet 4 min : retourner, saler, poivrer et saupoudrer de paprika à mi-cuisson. Retirer et réserver.
3. Ajouter 2 cc d’huile dans la sauteuse, verser les anneaux d’oignons et les poivrons encore surgelés. Saler et poivrer. Cuire 10 min à feu moyen, déglacer avec le vin blanc : laisser le liquide s'évaporer. Poursuivre la cuisson 5 min à feu doux, tout en remuant.
4. Ajouter les pâtes et le poulet dans la sauteuse, mélanger et chauffer 1 min de plus à feu doux. Verser la préparation dans un plat. Parsemer de feta émiettée. Déguster de suite.