Pâtes au concombre et à la truite

Instructions

1. Faire cuire les pâtes. Presser l'ail, laver les oignons de printemps et les tomates. Couper les tomates en deux et ciseler les oignons de printemps. Presser le citron, éplucher le concombre et le découper en longues lamelles. Découper le filet de truite en morceaux. Laver les herbes, les sécher, les effeuiller et les hacher finement.
2. Égoutter les pâtes. Pour la sauce, faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons de printemps ciselés avec l'ail pendant 2 à 3 minutes et arroser de bouillon. Ajouter les tomates et les lamelles de concombre, réchauffer brièvement et assaisonner de sel et poivre. Assaisonner la sauce à l'aide des herbes et verser sur les pâtes. Incorporer soigneusement les morceaux de filet de truite, ajouter le jus de citron aux pâtes et servir immédiatement.