1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Graissez un plat de cuisson avec l’huile et posez le poivron et les échalotes coupées en deux dans le plat de cuisson. Saupoudrez de sel, poivre et du cumin. Grillez le tout pendant 15 minutes dans le four préchauffé.

3

Posez 2 feuilles de basilic sur chaque filet de poulet. Puis enroulez les filets de poulet dans une tranche de lard à l’aide d’un bâtonnet.

4

Sortez les légumes du four et tournez-les. Posez les filets de poulet sur les légumes et remettez le tout au four. Faites encore cuire au four pendant 20-25 minutes. Ajoutez les tomates 5 minutes avant la fin du temps de cuisson. Vérifiez que le poulet est bien cuit. Attendez encore 5 minutes avant de servir.

5

Décorez avec quelques feuilles de basilic et un peu de poivre noir fraîchement moulu.