Potage de pommes de terre traditionnel

Instructions

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Réchauffez l'huile dans une poêle et faites-y frire les légumes et les pommes de terre.
2. Mouillez avec le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
3. Hachez le persil. Récupérez une partie des légumes de la poêle et réduisez le reste du potage en purée.
4. Remettez les légumes dans la soupe et rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez le persil haché.