Potage de légumes aux haricots blancs et coquillettes de pâtes complètes
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ce potage est riche en légumes et plaît beaucoup pour réconforter lors d'une soirée froide. La recette est prévue avec des légumes frais, mais le temps de cuisson sera sans doute moindre si vous utilisez des carottes et des haricots verts congelés. Plutôt qu'une branche de thym frais, vous pouvez utiliser 1 cc de thym séché. Pour les végétaliens, remplacez le bouillon de poule par du bouillon de légumes.
Ingrédients
Huile
1 cuillère(s)
Poireau
150 g, coupés en rondelles
Céleri
100 g, coupés en rondelles
Ail
4 gousse(s), pressées
Bouillon, poulet, préparé
2000 mililitres
Chou vert
400 g, haché grossièrement
Carotte
250 g, coupées en lamelles
Thym
5 brin(s), frais
Laurier
3 feuillet(s)
Tomates concassées, en conserve
400 g
Haricots princesse
300 g
Haricots blancs, conserve
400 g, rincés et égouttés
Pâtes, complètes, crues
280 g, coquillettes
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez le poireau, le céleri, l'ail et faites cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poule, le chou, les carottes, le thym, les feuilles de laurier, les tomates, le sel et le poivre et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
2
Ajoutez ensuite les haricots verts, les haricots blancs et les coquillettes de pâtes complètes. Faites cuire pour que les haricots verts soient encore croquants et les autres légumes bien cuits, soit environ 10 minutes. Enlevez les branches de thym et les feuilles de laurier avant de servir.
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