Pommes de terre farcies à la crème épaisse
9
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
400 g, 2 pièces à 200 g
Oignon rouge
1 moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
3 moyen(s), 1 jaune, 1 rouge et 1 vert
Vinaigre
2 cuillère(s)
Bouillon, légumes, préparé
75 mililitres
Miel
2 cc
Concentré de tomate
1 cuillère(s), ajvar (concentré de poivrons)
Crème épaisse
110 g, 6 CS + 4 cc
Huile
2 cc
Champignons
150 g
Ail
1 gousse(s)
Ciboulette
2 cuillère(s)
Noix de muscade
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Cuisez 2 pommes de terre à chair ferme (400 g) dans leur peau, pendant environ 25 minutes. Découpez en petits morceaux 1 oignon jaune puis 1 poivron rouge et 1 poivron vert.
2
Préparez une vinaigrette de 2 CS de vinaigre, 75 ml de bouillon de légumes, 2 cc de miel, 1 CS de ajvar (concentré de poivrons), 2 CS de crème épaisse, 1 cc d‘huile, sel et poivre. Mélangez cette vinaigrette aux poivrons et à la moitié de l‘oignon.
3
Découpez en morceaux 150 g de champignons et cuisez-les avec l‘ail et le reste de l‘oignon pendant 3 à 5 minutes dans 1 cc d‘huile. Coupez les pommes de terre en deux, creusez-les avec une cuillère à soupe jusqu‘à obtenir un bord de 1 cm d‘épaisseur. Écrasez à la fourchette le mélange de purée obtenu, ajoutez-y le mélange de champignons, 4 CS de crème épaisse et 2 CS de rondelles de ciboulette, assaisonnez de poivre, sel, noix de muscade râpée.
4
Farcissez les pommes de terre du mélange et garnissezles de 4 cc de crème épaisse. Servez les pommes de terre farcies avec la salade de poivre.
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