Pommes de terre Canaries
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
800 g, petites, bio
Sel marin, gros
1 quantité au choix, une poignée
Poivron, toutes couleurs
3 moyen(s), rouge
Piment espagnol
1½ pièce(s)
Ail
2 gousse(s)
Tomates séchées au soleil, sans huile
3 pièce(s)
Concentré de tomate
1 cuillère(s), ajvar (= concentré de poivron)
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s)
Cumin
½ cc
Curcuma (koenjit)
¼ cc
Paprika
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites cuire 800 g de petites pommes de terre bio en chemise, dans de l‘eau avec une poignée de sel marin pendant env. 20 minutes.
2
Découpez 3 poivrons rouges en quarts et faites-les griller env. 15 minutes, peau vers le haut. Hachez 1½ piment rouge et 2 gousses d‘ail finement. Épluchez le poivron et découpez-le, ainsi que 3 tomates séchées, sans huile, en dés. Réduisez les poivrons, les tomates, le piment, l‘ail 1 CS d‘ajvar et 1 CS de vinaigre de vin rouge en purée. Assaisonnez avec ½ cc de cumin, ¼ cc de curcuma, 1 cc de paprika, du sel et du poivre.
3
Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher à feu doux jusqu‘à ce qu‘elles soient ridées. Servez-les avec la sauce mojo rouge.
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