Poke bowl végétarien

Instructions

1. Rincez et égouttez le riz, puis faites cuire à point. Laissez refroidir après cuisson.
2. Mettez les carottes et le concombre préalablement coupés dans un petit bol et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre et le sirop d’agave. Ajoutez le gingembre frais et faites mariner 10 minutes. Egouttez les légumes et retirez le gingembre frais. Ajoutez les graines de sésame au mélange carottes et concombre marinés.
3. Mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, la pâte de wasabi et le reste du vinaigre dans un petit bol et réservez.
4. Répartissez le riz dans des bols et garnissez-les de carottes et concombres marinés. Ajoutez le poivron rouge, les haricots edamame et le gingembre confit, puis versez la vinaigrette au wasabi dans les bols et servez.