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Plat indien végétarien de riz, pois chiches et épinards

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PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Ce plat végétarien mijoté d'origine indienne est obtenu par une cuisson lente de pois chiches dans une sauce aux tomates, avec de jeunes épinards et bien sûr des épices, à savoir du cumin et du curcuma.

Ingrédients

Pois chiches, cuits

850 g, égouttés

Tomates, conserve

400 g, concassées

Oignon

1 entier(es), émincé

Gingembre (en racine)

2 cc, pelé et émincé

Ail

2 gousse(s), émincées

Cumin (cumin marocain)

1 cc

Coriandre en poudre (ketoumbar)

5 g

Curcuma (koenjit)

½ cc

Herbes

½ cc, garam masala

Bouillon, légumes, préparé

60 ml

Épinards

140 g, jeunes; hachés

Jus de citron

1 cc

Riz complet, cuit

400 g

Coriandre

1 quantité au choix, en poudre

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faites cuire pendant une heure à feu moyen, en remuant les pois chiches, les tomates concassées, l'oignon, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala, le bouillon et le sel.
  2. Ajoutez ensuite les épinards et le jus de citron, faites fondre 5 à 10 minutes, couvercle fermé. Servez sur le riz cuit et garnissez éventuellement de coriandre.