1

Préchauffez le four à puissance moyenne en mode grill et couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.

2

Faites griller les graines de cumin dans une petite poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se libèrent, puis réservez. Dans la même poêle, chauffez le vinaigre de vin, le sucre en poudre et une pincée de sel à feu moyen et faites cuire doucement, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.

3

Mélangez l'oignon et la moitié des graines de cumin grillées dans un saladier. Versez-y le mélange de vinaigre et mélangez bien. Réservez 30 minutes.

4

Dans un autre saladier, mélangez le poulet et 2 cuillères à soupe de pâte de curry, transvasez sur la plaque de cuisson et humectez d'huile. Enfournez 20 minutes sous le grill, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retournez à mi-cuisson. À la sortie du four, laissez reposer le poulet pendant 10 minutes, puis coupez-le en lanières.

5

Entre-temps, mélangez dans un petit ravier le yaourt et le reste de la pâte de curry.

6

Chauffez les naans 2 minutes sous le grill. Garnissez-les de poulet et d'oignon confit. Humectez de yaourt, saupoudrez du reste de graines de cumin et servez.