Pennes bolognaises aux tomates rôties
20
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates cerise
650 g
Romarin
1 brin(s)
Huile, olive
2 cc
Oignon
1 moyen(s)
Céleri vert
100 g, 2 branches
Aubergine
1 petit(es)
Viande hachée, bœuf, crue
500 g
Concentré de tomate
1 cuillère(s)
Pâtes, complètes, crues
360 g
Fromage parmesan
25 g, râpé
Persil
1 quantité au choix, 1 poignée, plat, haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (th.5). Placer les tomates sur une plaque de cuisson ou dans un grand plat à gratin. Parsemer de romarin, verser une cuillère d’huile d’olive en filet, saler et poivrer. Enfourner 40 min ou jusqu’à ce que la peau des tomates commence à craquer.
2
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile restante dans une grande sauteuse antiadhésive. Ajouter l’oignon et le céleri émincés puis l’aubergine coupée en cubes de 0,5 cm. Cuire 5 min en mélangeant. Ajouter un peu d’eau, couvrer et laisser cuire 10 à 15 min, ou jusqu’à ce que la viande brunisse, en remuant souvent. Ajouter la purée de tomates et les tomates rôties, avec leur jus, ainsi qu’un peu d’eau. Laisser mijoter 10 min.
3
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Les égoutter puis les incorporer à la bolognaise. Parsemer de parmesan râpé et de persil haché. Répartir la préparation dans 6 assiettes creuses et servir aussitôt.
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