Pavlova aux fraises et pistaches

Instructions

1. Chauffez le four à 150 ° (four à circulation d’air chaud 130 °). Fouettez les blancs d’œuf et ajoutez le jus de citron. Fouettez l’ensemble pour créer un mélange aéré. Ajoutez le sucre par étapes, une cuillère à la fois, et continuez à fouetter afin d’obtenir une masse de meringue solide et brillante.
2. Revêtez un plat de papier de cuisson et introduisez la meringue dans un plat rectangle (environ 22 x 17 cm). La meringue peut être un peu surélevée sur les bords. Hachez finement les pistaches et parsemez les sur la meringue.
3. Placez le plat dans le four et abaissez la température immédiatement à 140 ° (four à circulation d’air chaud 120 °). Faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que l'exterieur de la meringue soit sec. Éteignez le four et laissez refroidir la meringue pendant un certain temps.
4. Retirez le papier de cuisson de la meringue et placez-la sur un joli plat. Répartissez le fromage blanc sur le centre de la meringue. Garnissez avec des fraises au choix et servez directement.