Palourdes, Pernod, fenouil et salicorne en papillote
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Palourdes, nature
1000 g, (ou de moules)
Oignon
1 moyen(s)
Ail
1 gousse(s)
Persil
4 brin(s), persil plat
Fenouil
½ moyen(s)
Salicorne
200 g
Ricard
60 mililitres, pernod
Citron vert
1 pièce(s)
Instructions
1
Rincez abondamment les palourdes à l’eau froide. Émincez l’oignon, l’ail et le persil. Coupez les tiges du fenouil. Coupez le fenouil en deux et découpez-le ensuite en tranches fines.
2
Prenez un grand morceau de papier d’aluminium et pliez-le en deux. Repliez les côtés plusieurs fois vers l’intérieur pour former un petit paquet. Répartissez-y les palourdes, l’oignon, l’ail, le persil plat, le fenouil et la salicorne. Versez le Pernod par-dessus, salez et poivrez. Refermez bien hermétiquement le paquet en aluminium. Déposez-le 10 à 15 minutes sur le barbecue (près de la flamme) jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
3
Ensuite, ouvrez la papillote et râpez le zeste du citron vert par-dessus.
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