Photo de OEufs à la turque prise par WW

OEufs à la turque

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Yaourt à la grecque, maigre

300 g

Ail

½ gousse(s), écrasée

Citron

1 demi, zeste + 1 cuillère à soupe de jus

Huile, olive

4 cc

Piment

1 petit(es), rouge

Paprika

½ cc, et un peu plus pour décorer

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Oeuf

4 pièce(s)

Coriandre

2 cuillère(s), fraîche hachée

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Placer le yaourt dans un petit bol. Incorporer l’ail écrasé, le zeste et le jus du citron. Saler, poivrer et réserver.
  2. Placer l’huile dans une petite casserole. Ajouter une partie du piment frais coupé en fines tranches et tout le paprika. Réchauffer doucement à feu doux jusqu’à ce qu’une odeur s’en dégage et que le mélange commence à frémir. Ne pas laisser le piment brûler. L’huile doit seulement s’imprégner des différents arômes. Retirer du feu et réserver.
  3. Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter le vinaigre et réduire le feu pour que l’eau frémisse. Casser les oeufs, un par un, dans l’eau frémissante et les faire pocher 3 min jusqu’à ce que les blancs soient tout juste fermes et les jaunes encore liquides. Retirer les oeufs de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée. Les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  4. Répartir le yaourt entre les bols. Garnir chaque bol d’un oeuf poché. Verser 1 cuillère à café d’huile infusée dans chaque bol. Parsemer de coriandre ainsi que du piment restant. Saupoudrer le reste de paprika.

Notes

Astuce Servez chaque portion avec 30 g de pain pita grillé au blé complet (à comptabiliser). NB : la recette ne sera plus sans gluten.