1

Écrasez la ricotta avec le miel jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez dans un petit bol et incorporez à la spatule la crème fouettée et le zeste de citron râpé. Placez-les au réfrigérateur.

2

Placez la moitié des framboises dans une passoire fine au-dessus d'un bol. Avec le dos d'une cuillère, pressez les framboises à travers le tamis pour en faire une purée. Jeter les graines. Incorporer délicatement la purée au mélange de ricotta jusqu'à obtenir un effet marbré. Garnissez avec le reste des framboises.