Mini-turbans

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Battez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, 150 g de beurre demi-écrémé et l'arôme de rhum, pour obtenir un mélange écumeux. Mélangez la farine à la levure chimique, puis mélangez-la au tout. Graissez un moule pour mini-turbans (ou à muffins) avec 1 cc de beurre demi-écrémé. Déversez-y la pâte, faites-la cuire au four de 20 à 25 minutes puis attendez qu'elle refroidisse.
2. Mélangez la poudre de pudding à 50 ml de lait. Réchauffez le reste du lait, mélangez-y le pudding et faites bouillir. Couvrez le pudding pour éviter que se forme une peau à la surface, et laissez refroidir. Battez le reste du beurre demi-écrémé pour qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le pudding au beurre, à l'aide d'une cuillère à soupe, tout en continuant à battre. Ajoutez l'édulcorant liquide.
3. Découpez les turbans à l'horizontale. Enduisez-en la partie inférieure de 1 cc de confiture et d'un peu de crème et déposez-y la moitié supérieure. Transvasez le reste de la crème dans une poche à douille avec embout en forme d'étoile et garnissez les turbans de petites touffes de crème et du reste de confiture aux framboises. Saupoudrez de copeaux de noisettes et servez.