Photo de Mini muffins aux framboises prise par WW

Mini muffins aux framboises

3
PersoPoints™ par part
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
24
Niveau de difficulté
Facile
Ces mini muffins tout mignons doivent leur côté frais à la présence de jus et de zestes de citron. Le glaçage de yaourt, les framboises et le fromage frais légèrement salé contrebalancent l'acidité pour y apporter de l'équilibre.

Ingrédients

Farine

90 g

Levure chimique

1 cc

Bicarbonate de sodium alimentaire

½ cc

Beurre du pays

30 g, non salé

Sucre cristallisé

65 g

Oeuf

1 pièce(s)

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

1 cc, de vanille

Zeste d'agrume

1 cuillère(s)

Citron

15 g, zestes

Jus de citron

1 cc

Yaourt à la grecque, maigre

60 g, nature

Compote de pomme, sans sucre ajouté (bocal)

60 g

Yaourt avec fruits, maigre

120 g, aux framboises

Fromage frais

60 g

Sucre glace

2 cuillère(s)

Framboises

24 pièce(s), pour la garniture

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175 °C. Déposez 24 papillotes en papier dans un moule pour 24 mini muffins.
  2. Dans un petit ravier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre au mixeur pour obtenir un mélange aéré. Ajoutez-y ensuite l’oeuf, l’extrait de vanille, les zestes et le jus de citron, le yaourt nature et la compote. Raclez de temps en temps les bords de la cuve.
  4. Intégrez délicatement à la spatule le mélange de farine. Déposez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins.
  5. Enfournez les muffins 9 à 10 minutes (un pic à brochettes doit pouvoir en ressortir sec, indiquant la fin de la cuisson). Laissez refroidir totalement sur une grille.
  6. Entre-temps, mélangez dans un saladier le yaourt aux framboises, le fromage frais et le sucre impalpable au mixeur pour obtenir un glaçage. Recouvrez de film plastique et réservez au réfrigérateur pour que le glaçage soit suffisamment ferme pour enduire convenablement le tout.
  7. Recouvrez les muffins de ce glaçage, garnissez chaque muffin d’une framboise et servez directement.