1

Épongez et coupez les escalopes de veau en fines lanières. Glissez-les dans un sac de congélation avec 1 CS d'huile et le sel aux herbes, pétrissez et faites mariner au réfrigérateur pendant 60 minutes environ.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Pelez et coupez les pommes de terre en frites, que vous épongez et répartissez sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et ½ cc de paprika et enfournez environ 25 minutes, en retournant les frites de temps en temps.

3

Pelez et coupez l'oignon en lanières. Lavez, essorez et déchirez la salade. Mélangez le reste d'huile, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre et mélangez cette vinaigrette à la salade.

4

Réchauffez une poêle à feu moyen et faites frire les lanières de veau pendant 2 ou 3 minutes en les remuant. Ajoutez l'oignon, faites cuire entre 3 et 5 minutes et assaisonnez du reste de poivre et de paprika. Servez le veau avec les frites, la salade et le tzatziki.