Haricots œil noir fumés
2
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Le bacon apporte son caractère fumé aux légumineuses (dans cette recette, il s'agit de haricots œil noir fumés). Cette recette simple est délicieuse en guise de plat de consistance ou comme accompagnement. Et les restes éventuels serviront à préparer plusieurs autres repas.
Ingrédients
Huile, olive
1 cuillère(s)
Oignon
2 moyen(s), émincés
Céleri-blanc
2 branche(s), hachées
Ail
1 gousse(s), émincée
Haricots bruns, secs
450 g, haricots œil noir
Bacon
170 g, en cubes
Thym
3 brin(s)
Laurier
4 feuillet(s)
Poivre, noir
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Chauffez l’huile dans une poêle à frire à feu moyen et faites-y cuire les oignons, le céleri et l’ail pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que tout soit fondu.
2
Ajoutez les haricots, les cubes de bacon, le thym, le laurier et l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux entre 50 et 60 minutes, couvercle fermé. Les haricots doivent être bien cuits. Rectifiez l’assaisonnement, enlevez les feuilles de laurier et le thym.
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