Photo de Haricots œil noir fumés prise par WW

Haricots œil noir fumés

2 - 4
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 10 min
Portions
10
Niveau de difficulté
Facile
Le bacon apporte son caractère fumé aux légumineuses (dans cette recette, il s'agit de haricots œil noir fumés). Cette recette simple est délicieuse en guise de plat de consistance ou comme accompagnement. Et les restes éventuels serviront à préparer plusieurs autres repas.

Ingrédients

Huile, olive

1 cuillère(s)

Oignon

2 moyen(s), émincés

Céleri-blanc

2 branche(s), hachées

Ail

1 gousse(s), émincée

Haricots bruns, secs

450 g, haricots œil noir

Bacon

170 g, en cubes

Thym

3 brin(s)

Laurier

4 feuillet(s)

Poivre, noir

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Chauffez l’huile dans une poêle à frire à feu moyen et faites-y cuire les oignons, le céleri et l’ail pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que tout soit fondu.
  2. Ajoutez les haricots, les cubes de bacon, le thym, le laurier et l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux entre 50 et 60 minutes, couvercle fermé. Les haricots doivent être bien cuits. Rectifiez l’assaisonnement, enlevez les feuilles de laurier et le thym.

Notes

BON À SAVOIR Le bacon provient d'une partie maigre du dos du porc, alors que le lard pour petit-déjeuner, également séché et fumé, provient d'une partie grasse.