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Photo de Gigot d'agneau à l'ail et au romarin prise par WW

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

7
Points®
Temps total
2 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 45 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile
Une délicate recette si vous recevez des convives. Il n'y a guère de travail préparatoire et le four fait des merveilles.

Ingrédients

Gigot d'agneau, cru

720 g

Ail

4 gousse(s), 2 gousses pressées et 2 gousses coupées en tranche

Romarin

4 brin(s), frais

Carotte

6 grande(s), épluchées et coupées en grosses rondelles

Oignon

3 petit(es), coupés en gros morceaux

Panais

1000 g, (3 panais), épluchés et coupés en gros morceaux

Huile, olive

1 cuillère(s), (CS)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. À l'aide d'un couteau tranchant, faites des encoches dans la viande et remplissez chacune de celles-ci d'une tranche d'ail. Mettez le gigot d'agneau dans un grand plat à four au-dessus de 2 brins de romarin. Hachez finement les brins de romarin restants et frottez la viande avec la moitié du romarin haché. Faites rôtir la viande au four pendant 1 heure.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les carottes, les oignons et le panais avec le reste du romarin haché et l'ail pressé. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et remuez bien les légumes.
  4. Sortez le plat du four (à la fin de l'heure de cuisson) et posez les légumes autour de la viande. Faites rôtir la viande et les légumes au four encore 45 minutes.
  5. Enlevez les légumes du plat à four et gardez-les chauds. Laissez le gigot d'agneau reposer sous un papier aluminium pendant 15 minutes, avant de le couper en tranches. Servez la viande avec les légumes.

Notes

N'hésitez surtout pas à varier les légumes.

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