Gaspacho vert
3
Points®
Temps total: 13 h 15 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Petits pois, surgelés
100 portion(s)
Courgette
1 morceau(x)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), vert
Concombre
2 plaquette(s), petits, fins
Huile, olive
4 cuillère(s)
Vinaigre balsamique
6 cuillère(s), blanc
Fromage blanc, nature, 0% MG
200 g
Bouillon-cube, légumes, non préparé
½ tablette(s)
Oignon
1 petit(es), doux
Ail
1 gousse(s)
Herbes
1 quantité au choix, menthe, basilic, coriandre,aneth
Citron vert
1 pièce(s)
Cumin
2 cc, moulu
Coriandre
1 cc, graines, moulu
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Jeter les petits pois dans de l’eau bouillante. Faire cuire à petits frémissements pendant 15 minutes. Vérifier qu’ils sont cuits puis les refroidir dans de l’eau glacée et les égoutter.
2
Couper la courgette et le poivron. Les épépiner et les faire cuire à la vapeur, 20 minutes pour la courgette, 30 minutes pour le poivron. Refroidir au plus vite. En même temps, peler les concombres et les évider.
3
Mettre l’huile, le vinaigre, le fromage blanc, le bouillon émietté et 500 ml d’eau dans le bol d’un mixeur. Ajouter les légumes cuits, l’oignon émincé, l’ail écrasé, les herbes, le zeste de citron vert et son jus. Saler, poivrer généreusement et ajouter les épices. Mixer longuement et réserver au froid pendant 12 heures. Servir bien frais.
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