Fruits des bois à la sauce sabayon

Instructions

1. Répartir les fruits des bois dans 4 jolies coupes. Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Dans un bol métallique, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Déposer le bol dans l'eau bouillante. Mixer les jaunes d'oeufs en ajoutant petit à petit le marsala. Mixer pendant 5 minutes pour obtenir une masse crémeuse qui adhère au fouet. Verser le sabayon sur les fruits et servir sans attendre.