Photo de Frites de polenta et sauce aux olives vertes prise par WW

Frites de polenta et sauce aux olives vertes

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur 55 min
Temps pour apprêter les aliments
45 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Polenta, crue

180 g

Bouillon-cube, légumes, non préparé

1 tablette(s)

Épices, toutes sortes

½ cc, 4 épices

Curcuma (koenjit)

½ cc

Tomate

500 g

Ail

2 gousse(s)

Oignon

1 moyen(s), blanc

Huile, olive

4 cc

Origan

1 cc

Parmesan

1 cuillère(s), râpé

Olives

8 pièce(s), vertes, dénoyautées

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Tapisser le fond d’un plat à gratin rectangulaire de 16 x 28 cm d’un papier de cuisson.
  2. Porter 800 ml d’eau à ébullition, diluer 1 tablette de bouillon de légumes, ajouter 1/2 cuillère à café de sel et verser la polenta en pluie. Ajouter 1/2 cuillère à café de quatre-épices et 1/2 cuillère à café de curcuma. Cuire 10 min à feu moyen puis doux tout en remuant avec une spatule en bois : la polenta doit se détacher du bord de la casserole.
  3. Verser la préparation dans le plat sur 2 cm d’épaisseur. Réfrigérateur pendant 1 h 30.
  4. Lorsque la polenta est bien dure, la retourner sur un plan de travail, découper le rectangle en deux puis en 28 bâtonnets. Grande boîte hermétique + réfrigérateur (disposer un papier de cuisson entre chaque couche).
  5. Préparer la sauce tomate aux olives vertes. Chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans un poêlon antiadhésif, y faire suer 2 cuillères à café d’ail haché et 1 oignon blanc émincé pendant 1 min. Ajouter les morceaux de tomates préparés et 1 cuillère à café d’origan. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 15 min à feu moyen tout en remuant de temps en temps. Ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan et 8 olives vertes dénoyautées coupées en rondelles. Mélanger. Laisser tiédir.
  6. À mettre au congélateur dans une boîte de conservation en verre avec couvercle.