Flammekueche aux cèpes et potiron

Instructions

1. Mélangez la farine, 1cc d'huile, le jaune d‘œuf, l‘eau et ¼ cc de sel, puis pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer environ 30 minutes. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Lavez le potiron, coupez-le en deux, enlevez-en les graines à la cuillère, coupez le reste en fins quartiers. Brossez et coupez les cèpes en tranches. Coupez l‘oignon en rondelles. Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pour obtenir un ovale peu épais
3. Mélangez la crème, le thym, le jus de citron, du sel et du poivre. Enduisez-en la pâte et couvrez de potiron, cèpes et oignons. Enfournez la flammekueche environ 25 minutes et servez.