Filets de plie, sauce aux câpres et citron

Instructions

1. Pelez les pommes de terre et cuisez-les environ 20 minutes dans de l'eau. Lavez le chou romanesco, coupez-le en rosettes et cuisez-les 8 à 10 minutes.
2. Rincez et épongez les filets de plie, saupoudrez-les de farine. Réchauffez l‘huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire le poisson environ 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez-le, retirez de la poêle et gardez au chaud dans un four à 60 °C.
3. Pour la sauce, mouillez le jus de cuisson avec le bouillon, la crème et les câpres et faites bouillir brièvement.
4. Râpez 1 pointe de couteau de zestes de citron et pressez le citron. Ajoutez à la sauce 2 CS de jus de citron et les zestes, puis assaisonnezde sel et de poivre. Égouttez les pommes de terreet le chou. Servez-les avec les filets de plie et lasauce citronnée aux câpres.