Filets de plie, sauce aux câpres et citron
4
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 32 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre, crues
150 g
Brocoli
300 g
Carrelet (plie), cru
125 g
Farine
6 g
Huile
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Bouillon, légumes, préparé
125 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Crème, 5% m.g.
1 cuillère(s)
Câpres
2 cc
Citron
½ pièce(s)
Instructions
1
Pelez les pommes de terre et cuisez-les environ 20 minutes dans de l'eau. Lavez le chou romanesco, coupez-le en rosettes et cuisez-les 8 à 10 minutes.
2
Rincez et épongez les filets de plie, saupoudrez-les de farine. Réchauffez l‘huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire le poisson environ 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez-le, retirez de la poêle et gardez au chaud dans un four à 60 °C.
3
4
Pour la sauce, mouillez le jus de cuisson avec le bouillon, la crème et les câpres et faites bouillir brièvement.
5
Râpez 1 pointe de couteau de zestes de citron et pressez le citron. Ajoutez à la sauce 2 CS de jus de citron et les zestes, puis assaisonnezde sel et de poivre. Égouttez les pommes de terreet le chou. Servez-les avec les filets de plie et lasauce citronnée aux câpres.
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