Filet de sole au gingembre croustillant
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le filet de sole est garni de gingembre cuit : une association de saveurs parfaite !
Ingrédients
Huile, olive
3 cuillère(s), (CS)
Sole, crue
450 g
Gingembre (en racine)
2 cc
Sauce soja
2 cuillère(s), (CS)
Ail
2 gousse(s)
Gingembre (en racine)
1 cc
Chou chinois, pak choy
225 g
Instructions
1
Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans une casserole sur un feu modéré. Faites-y cuire les filets de sole 2 à 3 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement pour ne pas les abîmer. Ensuite, mettez-les sur une assiette et couvrez-les d'une autre assiette pour qu'ils restent chauds.
2
Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans la même casserole. Quand l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les lanières de gingembre. Faites-les cuire pendant 3 minutes et retournez-les une seule fois. Ajoutez 1 cuillerée de sauce soja et attendez qu'elle soit absorbée, puis enlevez le gingembre de la casserole.
3
Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans la même casserole et ajoutez l'ail ainsi que le gingembre râpé. Faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez le pak choy et faites cuire en touillant pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le volume soit quelque peu réduit. Ensuite, ajoutez encore 1 cuillerée de sauce soja.
4
Mettez le pak choy au milieu des 4 assiettes. Posez 1 filet de sole dessus et garnissez du gingembre cuit.
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