Filet de sandre écrasé de pommes de terre à la roquette
2
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
1000 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Haricots princesse, surgelés
800 g
Roquette
50 g
Sandre, cru
600 g, 4 filets à 125 g
Oignon
1 petit(es)
Huile, olive
3 mililitres
Thym
1 pincée(s)
Crème épaisse
75 g
Noix de muscade
1 quantité au choix, râpée
Jus de citron
4 goutte(s)
Instructions
1
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire pendant une vingtaine de minutes. Cuire les haricots pendant une dizaine de minutes. Laver, essorer et hacher grossièrement la roquette. Rincer et éponger les filets de sandre.
2
Égoutter les haricots verts. Émincer l’oignon et le faire revenir dans 1 cc d’huile jusqu’à transparence. Ajouter les haricots et bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre et thym. Cuire les filets de sandre sur les deux faces dans l’huile restante pendant 3-5 minutes. Saler et poivrer.
3
Égoutter les pommes de terre, les laisser reposer quelques instants et les écraser grossièrement. Incorporer la roquette et la crème épaisse, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Asperger le poisson d’un trait de jus de citron et le servir accompagné de la purée et des haricots verts.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.