Filet de porc farci épicé pour barbecue et légumes
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomate
250 g
Feta, allégée
50 g
Filet mignon de porc, cru
300 g
Aubergine
1 moyen(s)
Sauce barbecue
30 g
Herbes
1½ cuillère(s), mélange fumé pour barbecue
Huile
2 cc
Vinaigre balsamique
2 cuillère(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 160 °C. Lavez les tomates, coupez-en 50 g en tranches et le reste en dés. Émiettez grossièrement la feta. Épongez le filet de poulet, coupez-le dans sa longueur et enduisez-le de mélange d'épices pour barbecue.
2
Farcissez l'intérieur du filet de porc de tranches de tomates et de feta, repliez et ficelez-le avec du fil alimentaire ou des cure-dents en bois. Chauffez 1 cc d'huile dans une poêle à feu vif ou moyen et faites frire la viande environ 5 minutes sur toutes les faces. Déposez dans un plat pour four (15 x 20 cm) et enfournez pour 30 minutes environ.
3
Lavez et coupez l'aubergine en cubes. Chauffez le reste d'huile dans une poêle à feu moyen pour y faire frire l'aubergine environ 5 minutes. Ajoutez les dés de tomates et le vinaigre balsamique. Faites mijoter 5 minutes et assaisonnez.
4
Coupez le filet de porc en tranches, humectez de jus de cuisson, servez avec les légumes et la sauce barbecue.
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