Filet de porc aux tomates

Instructions

1. Éplucher l'oignon et le découper en petits morceaux. Faire une incision en forme de croix sur les tomates, les recouvrir d'eau bouillante, en retirer la peau et les découper en morceaux. Sécher le filet de porc, le découper en fines lamelles, l'assaisonner avec ½ cc de chili en poudre et du poivre. Faire cuire le riz.
2. Faire revenir les morceaux d'oignon dans une poêle avec l’eau jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les morceaux de tomates, poursuivre brièvement la cuisson et arroser de bouillon. Assaisonner de poivre et du reste du chili en poudre. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 6-8 minutes.
3. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les lamelles de porc de tous les côtés pendant 3-4 minutes. Dresser les morceaux de tomates et d'oignon sur une assiette, disposer les lamelles de porc et accompagner de riz.