Filet de pangasius, salade au dressing poire-noisette
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Du poisson blanc oui, mais accompagné d’une salade au dressing surprenant.
Ingrédients
Pangasius, cuit
500 g
Huile d'olive extra-vierge
3 cc
Poire
2 pièce(s)
Cerneaux de noix
8 pièce(s)
Miel
4 cc
Vinaigre
6 cuillère(s)
Orange
2 petit(es)
Salade de blé, mâche
400 g
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
600 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Saler et poivrer 4 filets de pangasius de 125 g. Les cuire sur les deux faces dans 2 cc d'huile (3 minutes). Etuver 2 poires émincées dans 1 cc d'huile pendant 5 minutes. Incorporer 8 cerneaux de noix hachés et cuire encore 2 minutes avant de mouiller avec 4 cc de miel et 6 CS de vinaigre. Saler et poivrer. Peler à vif 2 oranges et récupérer le jus. Répartir 400 g de salade de blé et les quartiers d'orange sur des assiettes de service. Asperger de jus d'orange. Verser le dressing sur la salade et poser les filets de pangasius par-dessus. Accompagner de 8 pommes de terre moyenne nature.
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