Curry de lentilles
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
1 moyen(s)
Mangue
½ pièce(s)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Pommes de terre, crues
200 g
Huile
1 cc
Ail
1 gousse(s), pressée
Eau
200 mililitres
Lentilles, sèches
60 g, corail
Poudre de curry
1 cuillère(s)
Cumin (cumin marocain)
1 cc
Jus de citron vert
1 cc
Yaourt de soja, naturel, sans sucre
30 g
Coriandre
1 cuillère(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez le poireau en rondelles, la mangue et le poivron en cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, le poireau et le poivron et faites frire brièvement. Ajoutez l'eau, les pommes de terre, les lentilles, le curry et le cumin et laissez mijoter à feu doux entre 15 et 20 minutes.
3
Faites chauffer la mangue dans la poêle, ajoutez le jus de citron vert et le yaourt au soja. Rectifiez l'assaisonnement, saupoudrez de coriandre et servez.
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