Curry de chou-fleur aux lentilles rouges
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Chou-fleur
1 pièce(s), à 1.2 kg
Gingembre
1 pièce(s), morceau de 2 cm
Ail
1 gousse(s)
Huile, olive
2 mililitres
Lait de coco
100 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
400 mililitres
Herbes
½ cc, cardamome
Basilic, frais
2 cuillère(s), ordinaire ou thaï
Zeste d'agrume
½ cuillère(s), zeste de lime ou 2 feuilles de combawa
Lentilles, sèches
100 g, rouges
Riz, basmati, non cuit
160 g
Sauce soja
2 cuillère(s)
Chili en poudre
½ cc, (piment)
Instructions
1
Laver le chou-fleur et en séparer les rosettes. Peler et hacher finement le gingembre. Presser la gousse d’ail. Chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir le curry, l’ail et le gingembre pendant ± 1 minute. Ajouter les rosettes de chou-fleur et cuire encore ± 2 minutes.
2
Cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Mouiller le curry avec le lait de coco et le bouillon. Assaisonner de cardamome, basilic thaï et combawa et porter à ébullition. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 10-12 minutes.
3
Sortir les feuilles de combawa de la préparation. Relever le chou-fleur de sauce soja et de piment. Servir le curry de chou-fleur accompagné de riz saupoudré de fines herbes (facultatif).
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