Photo de Cupcakes aux pommes et sirop d'érable prise par WW

Cupcakes aux pommes et sirop d'érable

7 - 8
PersoPoints™ par part
Temps total
2 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 20 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pomme

3 moyen(s)

Eau

15 ml, 1 cuillère à soupe

Beurre du pays, demi-écrémé

140 g

Sirop d'érable

140 g

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

1 cc

Oeuf

2 pièce(s)

Farine

200 g

Levure chimique

1 cc

Herbes

1½ cc

Fromage frais, allégé

100 g

Cannelle

1 quantité au choix

Instructions

  1. Lavez et pelez 2 pommes, enlevez-en le trognon et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire à feu vif dans une poêle à frire avec l’eau et laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit feu, couvercle fermé. Retirez le poêlon du feu et écrasez les pommes à la fourchette.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Déposez 12 papillotes en papier dans autant de moules à muffins.
  3. Battez 115 g de beurre demi-écrémé, 130 ml de sirop d’érable et l’extrait de vanille. Ajoutez-y un oeuf, puis l’autre. Tout en battant, ajoutez la farine, la levure, 1 cuillère à café d’épices pour spéculoos et les pommes écrasées. Transvasez cette pâte dans les papillotes et enfournez 20 minutes.
  4. Mélangez le fromage frais, le reste de beurre, de sirop d’érable et d’épices pour spéculoos et réservez ce glaçage environ une heure au réfrigérateur.
  5. Réduisez la température du four à 120 °C. Lavez la pomme restante, enlevez-en le trognon et coupez-la en fines lamelles. Déposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de cannelle et enfournez 45 à 50 minutes.
  6. Enduisez les cupcakes du glaçage, garnissez des lamelles de pommes caramélisées et servez.