Cuisses de poulet aux pommes et choucroute

Instructions

1. Parsemer de poivre et de sel les cuisses de poulet. Les faire revenir pendant 15 min dans une poêle chaude avec l’huile d’olive en retournant à mi-cuisson pour faire brunir l’autre côté. Réserver au chaud dans un plat.
2. Dans la même poêle, ajouter l’oignon en tranches et la pomme épépinée et coupée en morceaux. Cuire 2 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer la choucroute égouttée, les graines de cumin puis saler. Placer le poulet par-dessus la choucroute et laisser cuire encore 7 min à couvert.
3. Disposer le poulet sur un plat de service. Incorporer l’aneth ciselé (en réserver pour la décoration) à la choucroute, puis la dresser autour du poulet. Parsemer d’échalote en tranches et d’un peu d’aneth. Servir avec de la moutarde, selon le goût.