Côtelettes d’agneau persillées
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Ail
1 gousse(s)
Persil
1 botte(s)
Citron
½ pièce(s), jus
Côtelette d'agneau, crue
1 portion(s)
Côtelette d'agneau, crue
400 g
Lait, écrémé
100 mililitres
Chou-fleur
500 g
Piment
5 g, d'espelette, en poudre
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 210 °C (th.7). Éplucher l’ail et le hacher avec le persil. Ajouter le jus de citron. Badigeonner les côtelettes de ce hachis et réserver dans un plat à four, recouvert de film alimentaire.
2
Dans une casserole, versez le lait et 150 ml d’eau. Détaillez en petits bouquets le chou-fleur et les mettre dans la casserole. Portez à ébullition et faire cuire, à feu moyen, 15 min. Pendant ce temps, retirer le film alimentaire du plat de côtelette et enfourner pour 15 min en retournant à mi-cuisson.
3
À l’aide d’un mixeur plongeur, mixer le chou-fleur, ajouter le piment d’Espelette. Assaisonner. Verser un peu plus d’eau éventuellement pour obtenir une consistance plus fluide. Servir la viande avec la purée de chou-fleur.
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