Photo de Croquettes de poisson fondantes prise par WW

Croquettes de poisson fondantes

6 - 12
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
45 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pommes de terre, crues

500 g

Potiron

1 petit(es), courge butternut

Huile, olive

3 cc

Petits pois, cuits

80 g

Saumon, cuit

200 g

Ciboulette

½ cuillère(s), fraîche ciselée

Cheddar

40 g

Farine

30 g

Oeuf, cru

1 pièce(s)

Chapelure

50 g

Salade mixte

1 poignée(s), salade verte

Instructions

  1. Placer les pommes de terre coupées en morceaux dans une grande casserole d’eau bouillante et cuire 15 à 20 min. Lorsqu’elles sont tendres, les égoutter et les écraser en purée. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), ou à 180 °C (th. 6) si votre four est à chaleur tournante. Répartir la butternut pelée, épépinée et coupée en frites de 1 cm d’épaisseur sur une grande plaque de cuisson. Badigeonner d’1 cuillère à café d’huile et cuire 30 à 35 min en retournant à mi-cuisson.
  3. Ajouter les petits pois, le saumon émietté et la ciboulette dans la purée. Assaisonner selon le goût. Mélanger puis former 4 galettes avec la préparation. Découper le fromage en 4 morceaux et enfoncer 1 morceau au centre de chaque galette en faisant en sorte qu’il soit bien enveloppé de purée. Placer la farine, l’oeuf légèrement battu et la chapelure dans trois bols séparés. Plonger chaque croquette successivement dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.
  4. Chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande poêle à frire antiadhésive et adaptée au four. Y faire frire les croquettes de poisson 2 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placer la poêle au four avec les frites et cuire 10 min. Servir avec les frites et la salade en accompagnement.