Crêpes aux carottes et aux noix et chutney de mangue
6
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 55 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Mangue
½ pièce(s)
Gingembre (en racine)
1 morceau(x), 2 cm
Oignon
1 petit(es)
Eau
15 mililitres
Vinaigre balsamique
2 cc, blanc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Curry en poudre
½ cc
Carotte
400 g
Noisettes
30 g, hachées
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Farine
3 cc, complète
Huile
3 cc
Instructions
1
Éplucher la mangue, retirer le noyau et découper la chair en morceaux. Éplucher le gingembre et le hacher finement. Ciseler l’oignon et le faire revenir pendant 2 minutes environ dans une poêle avec l'eau. Ajouter la mangue, le gingembre et le vinaigre, assaisonner de sel, poivre et curry en poudre et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
2
Éplucher et râper finement les carottes. Mélanger les carottes râpées aux noisettes, aux oeufs et à la farine jusqu’à obtention d'une pâte. Aromatiser de sel et de poivre et confectionner 8 petites crêpes à l’aide du mélange. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faire cuire 4 crêpes à feu doux pendant environ 5 minutes de chaque côté. Les réserver dans le four à 60°C et faire cuire les quatre autres crêpes dans le reste de l'huile. Accompagner les crêpes du chutney de mangue.
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