Photo de Colis de choucroute et sauce de cèpes prise par WW

Colis de choucroute et sauce de cèpes

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
45 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Échalote

4 moyen(s)

Pomme

1 petit(s)

Huile

3 cc

Tofu, fumé

50 g

Cumin

½ cc, graines de cumin

Choucroute, nature

120 g

Sel

1 quantité au choix, (marin fumé danois)

Pâte phyllo

20 g, 1 feuille

Champignons

6 moyen(s), cèpes séchés

Bouillon, légumes, préparé

150 ml

Haricots princesse

100 g, haricots verts

Champignons

6 moyen(s)

Persil

1 quantité au choix, 3 petites branches

Crème, 5% m.g.

2 cuillère(s), crème au soja

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Émincez les échalotes, lavez et râpez grossièrement la pomme non pelée. Chauffez 1 cc d'huile dans une poêle et faites-y rissoler la moitié de l'échalote. Ajoutez la pomme râpée. Coupez le tofu en cubes, ajoutez la choucroute et les graines de cumin après les avoir légèrement écrasées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.
  2. Assaisonnez avec le sel (marin fumé) et laissez refroidir. Égouttez bien la choucroute, déversez-la sur la pâte filo pour former un petit colis, que vous badigeonnez d'huile. Cuisez-le 20 minutes environ au four préchauffé à 180 °C. Entre-temps, faites gonfler 10 minutes environ les cèpes dans un bouillon de légumes chaud. Cuisez les haricots verts 10 minutes et réservez-les au chaud. Coupez les champignons en rondelles et hachez le persil.
  3. Préchauffez le reste d'huile pour y rissoler les échalotes restantes. Cuisez-y le persil et les champignons et mouillez avec le fond de légumes et de cèpes. Réduisez cette sauce de moitié, puis ajoutez-y la sauce au soja, tout en mélangeant. Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec les haricots verts et le colis de choucroute.