Caviar de courgette au carvi

Instructions

1. Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6). Rincer et couper les extrémités des courgettes, puis les tailler en tranches épaisses. Les inciser, arroser d’huile d’olive des 2 côtés. Assaisonner et saupoudrer de carvi. Peler et couper les gousses d’ail en lamelles. Les introduire dans les incisions.
2. Envelopper les courgettes de papier aluminium et enfourner 15 min. Retirer les papillotes du four, les ouvrir, puis les passer sous le gril 3 à 5 min. Laisser ensuite refroidir
3. À l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement la chair cuite des courgettes. Rectifier l’assaisonnement, rajouter du carvi selon votre goût. Répartir la préparation dans des verrines. Déguster aussitôt ou bien réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.