Cassolette de porc et chou rouge aux pommes

Instructions

1. Pelez les pommes de terre, détaillez-les en cubes et faites-les cuire environ 15 minutes. Émincez les échalotes. Lavez et coupez la pomme en quartiers, enlevez-en le trognon puis coupez-la en cubes. Épongez la viande de porc et détaillez-la en lanières.
2. Faites chauffer l'huile dans la poêle pour y frire les échalotes et le porc environ 2 minutes. Ajoutez les pommes quelques minutes, puis le chou rouge, du sel, du poivre et du cumin et laissez mijoter environ 10 minutes, couvercle fermé. 3. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle. Rectifiez l'assaisonnement et servez.