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Photo de Cassolette de calamars au chorizo prise par WW

Cassolette de calamars au chorizo

5
Points®
Temps total
26 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
11 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus

600 g

Chorizo

80 g

Ail

3 gousse(s)

Tomate

2 moyen(s)

Huile d'olive extra-vierge

1 cuillère(s)

Vin, blanc, sec

100 mililitres

Piment

2 g, d'Espelette

Persil

2 cuillère(s), haché

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Rincer et éponger les calamars. Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches fines. Peler les gousses d’ail, les couper en 2, les dégermer et les émincer. Peler et concasser les tomates, les couper en dés.
  2. Chauffer une sauteuse antiadhésive sur feu moyen et y faire revenir les tranches de chorizo 1 min tout en remuant. Débarrasser et réserver. Verser l’huile dans la sauteuse, y faire cuire les calamars 1 min à feu vif puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 min à feu doux. Réserver.
  3. Verser le vin blanc et les dés de tomate dans la sauteuse, saler légèrement et poivrer légèrement. Faire réduire 1 min à feu vif. Remettre la préparation aux calamars dans la sauce, ajouter une pincée de piment d’Espelette, couvrir et laisser mijoter 6 min, à feu doux. Ajouter le chorizo 1 min avant la fin de la cuisson.
  4. Parsemer de persil et répartir dans 4 cassolettes d’une contenance de 150 ml.

Notes

Astuce Versez 100 g de riz camarguais complet cuit dans chaque cassolette avant d’ajouter la préparation aux calamars (à comptabiliser).

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