Cake protéiné aux myrtilles

Instructions

1. Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez d'une feuille de papier sulfurisé un moule à cake d'environ 20 cm de long. Elle doit déborder un peu.
2. Écrasez les bananes à la fourchette pour obtenir un mélange très moelleux. Ajoutez le yaourt et battez au fouet, puis faites de même avec la poudre protéinée pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez-y délicatement les myrtilles et transvasez dans le moule. Enfournez 30 à 35 minutes, le cake doit être ferme. Enfoncez un bâtonnet en bois : le cake est cuit lorsque le bâtonnet en ressort propre.
3. Faites refroidir une dizaine de minutes dans le moule, puis démoulez (c'est facile avec le papier de cuisson) et déposez sur une grille pour laisser refroidir encore. Coupez 12 morceaux et saupoudrez la face supérieure de sucre.