1

Préchauffez le four à 180 °C.

2

Cassez les oeufs et battez les blancs en neige.

3

Battez ensuite le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs pour obtenir un mélange très écumeux. Mélangez-y le lait, puis ajoutez l'arôme de rhum.

4

Mélangez la farine à la levure chimique, et ajoutez-les à la pâte. Ensuite, intégrez-y délicatement le blanc d'oeuf.

5

Ceci fait, graissez avec le reste de beurre un moule en forme de couronne. Transvasez-y la moitié de la pâte, et mélangez l'autre moitié avec la poudre de cacao. Versez ensuite cette pâte sombre dans le moule, sur la pâte plus claire et formez des vagues à l'aide d'une fourchette.

6

Enfournez environ 35 minutes.

7

Démoulez le cake pour le faire refroidir. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre impalpable.