Cake au yaourt et aux fruits

Instructions

1. Séparer le blanc du jaune de 2 oeufs. Fouetter le blanc en neige et y incorporer 35 g de sucre. Fouetter les jaunes avec 40 g de sucre et 2-3 CS d'eau chaude. Incorporer délicatement le blanc d'oeuf à la préparation. Tamiser 80 g de farine, 50 g de fécule de maïs et 1 cc de levure. Incorporer aux oeufs. Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm et y verser 2/3 de la préparation. Incorporer 1 cc de cacao non sucré au restant de la pâte. Garnir un moule à charnière de 16 cm de papier sulfurisé et y verser la pa^te. Cuire le cake de couleur claire 20 minutes au four préchauffé à 180 °C. Cuire le cake de couleur sombre 12-15 minutes à la même température. Laisser refroidir. Pendant ce temps, dissoudre 12 feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 minutes). Chauffer 120 ml de jus d'orange. Essorer la gélatine et l'incorporer au jus. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation commence à prendre. Incorporer 500 g de yaourt à 0 % MG et 2 sachets de sucre vanillé. Fouetter 130 ml de crème à 15 % MG et incorpoer délicatement au yaourt. Badigeonner le cake de couleur claire de la moitié de la préparation au yourt. Couper le cake de couleur sombre en morceaux et les répartir sur l'autre cake. Etaler la préparation au yourt restante. Réserver 2-3 heures au réfrigérateur. Laver 600 g de fruits (ex. framboises, baies rouges, abricots, myrtilles...). Mélanger 250 ml de jus de raisin avec 1 sachet de garniture pour tarte (1 feuille de gélatine) et un peu d'édulcorant liquide. En étaler la moitié sur la préparation au yaourt. Garnir de fruits et recouvrir de l'autre moitié de yaourt. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait pris. Démouler. Garnir de quelques grappes de groseilles.