Brouillade à la cancoillotte, salade de fenouil
4
Points®
Temps total: 13 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 3 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Fenouil
1 moyen(s)
Citron
½ pièce(s)
Huile, olive
4 cc
Sirop d'agave
1 cc
Piment
2 g, Espelette
Oeuf, cru
8 pièce(s)
Itinéraire des Saveurs Cancoillotte de Franche-Comté, nature
100 g, 6 à 12 %
Herbes
1 quantité au choix, Herbes fraîches : persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Casser les oeufs et les mélanger sommairement. Saler, poivrer, ajouter un peu de piment d’Espelette. Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle antiadhésive. Saisir à feu vif les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais crémeux pendant 2 à 3 min. Retirer du feu, ajouter la cancoillotte, mélanger. Servir la brouillade avec la salade, parsemer d’herbes fraîches.
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