Brochettes de poulet kung pao
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une variante estivale d'un plat traditionnel chinois. Les brochettes sont laquées à la sauce qui doit sa douceur à la sauce hoisin, son côté piquant à la sauce à l'ail et piment, et son goût aigre-doux au vinaigre de riz.
Ingrédients
Sauce soja
1½ cuillère(s)
Vinaigre
1½ cuillère(s), de riz
Sauce hoisin
1 cuillère(s)
Sauce sweet chili
1½ cc
Gingembre (en racine)
1 cc
Filet de poulet, cru
450 g, en 32 cubes
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge, en 24 morceaux
Oignons de printemps
8 moyen(s), en 16 morceaux (partie vert foncé coupée en rondelles comme garniture)
Huile
1 cuillère(s)
Cacahuètes, dry roasted
50 g
Instructions
1
Dans un petit ravier, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le gingembre et les sauces soja, hoisin et au chili. Réservez 1,5 cuillère à soupe de cette sauce.
2
Embrochez alternativement 4 morceaux de poulet, 3 de poivron et 2 d'oignons sur un pic à brochette pour obtenir 8 brochettes au total.
3
Chauffez l'huile dans une poêle à frire à feu vif. Faites frire les brochettes pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. Le poulet et les légumes doivent être légèrement dorés.
4
Badigeonnez les brochettes d'un peu de sauce, retournez-les et faites griller encore une minute. Répétez l'opération 3 ou 4 fois, en retournant chaque minute les brochettes et en les badigeonnant de sauce, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes mous. Déposez les brochettes sur un ravier. Humectez de 1,5 cuillères à soupe de sauce que vous avez réservée et garnissez de rondelles d'oignon et de cacahouètes effilées.
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