Bouchées gourmandes au saumon fumé

Instructions

1. Battre les œufs, les poivrer et les verser dans une lèchefrite tapissée d’une feuille de cuisson. Décongeler les épinards et en extraire un maximum d’eau de végétation. Les étaler sur les œufs.
2. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir. Mélanger le fromage blanc et l’eau minérale. En badigeonner les épinards. Par-dessus, étaler les tranches de saumon fumé. Enrouler l’omelette sur elle-même, l’envelopper dans du film alimentaire (bien serrer) et réserver au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Tailler l’omelette en 16 tronçons et les disposer sur la salade.